Peixes de rio Água doce
Tambaqui, pirarucu, filhote. Carne firme, gordura própria e um sabor que não precisa de disfarce — o preparo existe para tirar do caminho, não para cobrir.
A Amazônia
chega em Pipa
Peixes, frutos, ervas e temperos da floresta, preparados com mão criativa e contemporânea. Cada prato é uma celebração da biodiversidade brasileira — e um convite a descobrir sabores que você ainda não provou.
Pipa · Tibau do Sul — RN Culinária amazônica Aberto desde julho de 2026
A cozinha
A floresta não é tema.
É ingrediente.
A Amazônia tem uma despensa que o resto do Brasil mal conhece. O UXI traz essa despensa para Pipa e a trata com técnica contemporânea — sem folclore, sem fantasia e sem pedir desculpa pelo que ela tem de forte. O que chega à mesa é território, e território tem sabor próprio.
Tucupi e mandioca A raiz
O tucupi é o caldo amarelo da mandioca brava, fervido por horas até deixar de ser veneno e virar tempero. Da mesma raiz saem a farinha d’água, a tapioca e o beiju. É o alicerce de quase tudo.
Jambu e ervas O formigamento
O jambu adormece a boca por alguns segundos — é a assinatura do tacacá e de meio Pará. Ao lado dele vêm a chicória-do-Pará, a alfavaca e a pimenta-de-cheiro.
Frutos da mata O contraste
Cupuaçu, açaí, bacuri, taperebá, murici. Ácidos, amargos, resinosos. Frutos que não se parecem com nada que se compra fora da região — e é justamente aí que está a graça.
Tacacá: um sabor que é a cara da Amazônia.
Caldo quente de tucupi, jambu, camarão e muita personalidade. Uma experiência intensa, aromática e autêntica, que traz direto para a mesa os sabores da floresta.
Você já provou o verdadeiro sabor da Amazônia?
O cardápio
Do Norte ao Nordeste
O tucupi do Pará encontra a carne de sol do sertão, e a tapioca serve de ponte. Se algum nome não disser nada a você, é bom sinal — comece pelo tacacá.
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Pescada paraense Pratos
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Vatapá paraense Pratos
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Tacacá Pratos
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Vatapá paraense Pratos
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Baião de dois Pratos
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Cuscuz com carne de sol Cuscuzes
Salgados
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001 Empada de pato com jambu R$ 24
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002 Empada de pirarucu R$ 24
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003 Empada de carne de sol com cream cheese R$ 22
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004 Coxinha de carne de sol R$ 22
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005 Risole de camarão R$ 22
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006 Croquete de caranguejo R$ 24
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007 Bolinho de atum com jambu R$ 25
5 unidades
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070 Pão de queijo R$ 18
5 unidades
Cuscuzes
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008 Carne de sol com cream cheese R$ 31
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009 Ovo e cream cheese R$ 26
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010 Paraense R$ 22
Coco ralado e leite de coco levemente adoçado
Tapiocas
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011 Carne de sol com cream cheese R$ 29
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012 Ovo mexido R$ 24
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013 Coco paraense R$ 20
Coco ralado e leite de coco levemente adoçado
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014 Banana com doce de leite R$ 24
Adicionais
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015 Ovo R$ 3,50
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016 Queijo coalho R$ 6
50 g
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017 Banana R$ 2
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018 Farinha de tapioca R$ 4
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019 Farinha paraense R$ 3
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020 Mel R$ 3
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021 Granola R$ 4
Porções
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022 Iscas de pescada amarela R$ 31
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023 Ginga R$ 21
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024 Carne de sol acebolada R$ 35
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025 Batata frita R$ 15
Pratos
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Tacacá
Caldo de tucupi, camarão, jambu e goma de mandioca
- 026 Pequeno R$ 25
- 027 Grande R$ 35
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Maniçoba
Folhas de mandioca (maniva) cozidas lentamente, harmonizadas com uma seleção de carnes suínas e bovinas, acompanhada de arroz branco e farinha paraense
- 028 Pequeno R$ 31
- 029 Grande R$ 53
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030 Vatapá paraense R$ 35
Creme preparado com camarão seco, azeite de dendê e cheiro verde, acompanhado de arroz branco
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031 Pescada paraense R$ 57
Filé de pescada amarela regado com molho de taperebá, acompanhado de arroz de jambu
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032 Arroz de pato paraense R$ 49
Arroz com pato desfiado, jambu e molho de tucupi
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033 Arroz caiçara R$ 47
Arroz de camarão seco, jambu, chicória e tucupi
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034 Baião de dois R$ 37
Feijão fradinho com arroz, harmonizados com bacon, charque, calabresa e queijo coalho
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035 Escondidinho R$ 35
Purê cremoso de macaxeira e carne de sol desfiada
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036 Filé mignon com fritas R$ 48
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037 Filé de frango com fritas R$ 29
Preços em reais. O cardápio muda com o que o rio e a feira oferecem na semana — confirme a disponibilidade do dia pelo WhatsApp.
A outra sala
Do barro de Marajó
para a parede daqui.
Muito antes de virar cozinha, a Amazônia já era cerâmica. Na ilha de Marajó, na foz do rio, oleiros produziram por séculos algumas das peças mais elaboradas das Américas — urnas, tigelas e estatuetas cobertas de grafismos incisos e pintados. As peças que o UXI expõe e vende são feitas hoje, à mão, por artesãos que mantêm essa técnica viva. Ao lado da cerâmica há bijuteria de semente, conta e pena, e máscaras de madeira.
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Vasos de boca larga
Fundo negro, grafismo em amarelo e o barro vermelho aparecendo na boca.
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Ovo vazado
Grafismo inciso em toda a volta, com as linhas preenchidas de amarelo.
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Ovo vazado, de cima
O mesmo ovo na mesa do salão, ao lado de uma peça em cúpula, também furada.
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Pote com tampa
Espirais na tampa e uma faixa contínua em volta, em traço claro sobre o barro vermelho.
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Cones vazados
Topo em degraus e parede furada. Ao lado, um ovo no barro claro.
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Cones na prateleira
As mesmas peças na prateleira do salão, entre vasinhos e um peixe de madeira.
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Vaso do jacaré
Vaso de chão, pintado. O jacaré sobe pelo bojo, entre gregas e espirais.
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Vaso do rosto
Gregas amarelas sobre o negro, um rosto coroado no ombro e uma tartaruga no gargalo.
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Prato de parede
Grafismo claro sobre o barro vermelho, em anéis que fecham no centro.
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Bijuteria de semente e pena
Colares e brincos pendurados no painel de juta, ao lado das máscaras de madeira.
Feitas à mão no Pará. Cada peça é única — duas nunca saem iguais, e as medidas variam. Preço e disponibilidade sob consulta.
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Guarde a sua mesa
em Pipa.
Abrimos às 15h, de terça a sábado, na Av. Baía dos Golfinhos. A casa é pequena e o salão enche cedo na alta estação — chame no WhatsApp e garanta a sua mesa.
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Av. Baía dos GolfinhosKanto da Pipa · Pipa
Tibau do Sul — RN · 59178-000
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